La protéine végétale texturée, surnommée PVT, est un aliment anti-gaspillage par excellence et reconnu pour sa richesse en fibres et en protéines. Dans ce livre, la nutritionniste Julie DesGroseilliers vous propose 35 recettes originales et savoureuses pour : varier votre menu; consommer moins de gras et moins de sel; végétaliser votre alimentation; manger plus de fibres et plus de protéines; économiser sur votre facture d’épicerie; et sauver du temps dans la cuisine.