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Algues: saveurs marines à cuisiner
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Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues
ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale
et plus équilibrée.Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et
les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ?Vous trouverez dans ce livre
savoir-faire et recettes à base
d'algues séchées, fraîches,
lactofermentées, en paillettes...Nori, kombu, wakamé, agar-agar...
De l'apéritif au dessert, les algues
apportent créativité et vita
...
Technical specifications
Release date | September 11th 2014 |
Language | French |
Publisher | LA PLAGE |
Collection | Cuisine bio |
Number of pages | 70 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 23.0 cm (Height), 16 cm (Width), 225 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |